冬瓜玉米炖排骨的家常做法 冬瓜玉米炖排骨的家常做法窍门
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本文目录
红烧鱼翅的高汤怎么做
材料
水发鱼翅 ，高汤 ，鱼翅盐 ，常做翅料酒，法红酱油，烧鱼视频鸡精
做法
1.水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸 ，家常小火煮30分钟
2.锅内加大油 ，做法添高汤，红烧放入鱼翅 ，加盐、料酒、酱油 ，小火烧40分钟 ，放鸡精调好口味 ，水淀粉勾芡
广东正宗红烧鱼翅做法
1将鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂；
2鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内；
3炒勺放鸭油上火烧热 ，炸葱姜块 ，呈黄色；
4加料酒、酱油 、高汤、精盐、味精，焖五分钟；
5捞出葱姜块不要 ，放入鱼翅 ，再以微火焖10分钟；
6用水淀粉勾芡 ，淋鸭油翻勺即成 。
鱼翅的吃法
1、鱼翅涨发好 ，加入上汤上笼蒸；
2 、炒锅放入汤 、老抽 、鸡精 、味精 、白糖兑好口 ，用湿淀粉勾芡 ，淋少许鸡油 ，装入煲内 ，放入蒸好的鱼翅。
3、另盛一碗米饭同鱼翅一起上桌即可 。
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